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2013年05月27日
狂喜と気絶の玉
これも、玉しいレボリューション？？
玉ねぎ好き （たとえば私） は狂喜し、玉ねぎ嫌い （たとえば妻） は気絶するww
だから好きな方が自作するしかない！
新玉ねぎのオイル漬け（適当）
レシピ：
新玉 大２個、切ってから３０分寝かせ＝臭みが取れて甘みが増す！ 絶対水には晒さない。
オリーブオイル 半カップ
寿司酢 半カップ 本来なら普通の酢、その分砂糖を減らす
料理酒 半カップ
白ワイン １／４カップ
砂糖 大さじ１．５
塩 小さじ２
醤油、大さじ２
だったかな～、忘れました バキッ!!☆／(x_x)
瓶（が無かったので水筒で）に入れてよく振って一晩冷蔵庫に
（玉ねぎからかなり水が出てます）
（調合直後のとんがった味は無くなり、マイルド）
翌日、激うま！
だけどこのアルコール臭、どうすんのよ？ ww
◇
そのままでもOKですが、飯が異様に食べたくなります。
今日は、これまでの残り物にトッピング（画像が９０度傾いてますが・・）
残り物の細切れ野菜と挽肉、ニンニクのチャーハン、
親子丼の具の残り、
前日仕込んだキュウリの一夜漬け（漬かってなかった。塩が少なすぎて）
数々の失敗もありますが、練習あるのみ。
全体として味は、OKでしたよ。 ちょっと濃すぎるけど^^;;
トッピング玉ねぎは大成功！何にでも使えそう。
血液サラサラ、郡上の瀬は渇水でチャラチャラ。
◇
で、これから半日遅れの出勤です！
最近料理始めてから、体重２キロ増！？ なぜ？？
Posted by 鮎原人 at 11:24│Comments(5)
│食/酒
この記事へのコメント
なんかマリネの主役抜きみたい。
それはそれで、美味しそうですが…。
トッピングで美味しさ∞！
それはそれで、美味しそうですが…。
トッピングで美味しさ∞！
Posted by 遥 at 2013年05月27日 12:27
遥さん>
>なんかマリネの主役抜きみたい。
ほんと、その通り(笑)
>トッピングで美味しさ∞！
最高の脇役って感じでしょうか？
>なんかマリネの主役抜きみたい。
ほんと、その通り(笑)
>トッピングで美味しさ∞！
最高の脇役って感じでしょうか？
Posted by 鮎原人 at 2013年05月27日 12:44
＞切ってから３０分寝かせ～
１５分から３０分でタマネギの栄養素が最大発揮されると利きます。
良い料理方法です。
余談ですが、タマネギを刻んで冷凍にして、解凍してからフライパンで炒める！
冷凍によって細胞破壊が進み、早くキツネ色になります。
これに味付けをしてソースに！カレーのベースにも最高ですよ！
１５分から３０分でタマネギの栄養素が最大発揮されると利きます。
良い料理方法です。
余談ですが、タマネギを刻んで冷凍にして、解凍してからフライパンで炒める！
冷凍によって細胞破壊が進み、早くキツネ色になります。
これに味付けをしてソースに！カレーのベースにも最高ですよ！
Posted by かやのたも at 2013年05月27日 14:08
血液サラサラデスね！
美味しそう(^q^)
連チャン料理ネタですけどもしかして…逃げられたとか(爆)
美味しそう(^q^)
連チャン料理ネタですけどもしかして…逃げられたとか(爆)
Posted by Pada at 2013年05月27日 16:44
かやのたもさん＞
実は次はキツネ色のタマネギを作ろうと思ってたんですよ！
NHKで簡単な方法紹介してたんで、やってみようかって。
今新玉の季節で大量にありますから、保存が利く方法も含めて、色々作戦を練ってます。
楽しいなぁ～～、仕事は忙しいけど、余計に180度違うことをして切り替えてます！
padaさん＞
この先何が起きるかわかりませんからねぇ、日本経済。
自給自足できるようにしとかないと！
えっ？我が家の事ですか？ww
実は次はキツネ色のタマネギを作ろうと思ってたんですよ！
NHKで簡単な方法紹介してたんで、やってみようかって。
今新玉の季節で大量にありますから、保存が利く方法も含めて、色々作戦を練ってます。
楽しいなぁ～～、仕事は忙しいけど、余計に180度違うことをして切り替えてます！
padaさん＞
この先何が起きるかわかりませんからねぇ、日本経済。
自給自足できるようにしとかないと！
えっ？我が家の事ですか？ww
Posted by 鮎原人 at 2013年05月27日 18:16
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